壽司店的鮭魚卵，竟然像乒乓球一樣有彈性！台中一位民眾在壽司店買鮭魚卵壽司，但不管怎麼用手捏、用竹筷戳都不會破，還將鮭魚卵丟在地上，竟然像乒乓球一樣反彈，嚇到他不敢吃下肚。專業的壽司師傅說，這應該是用食用膠，色素以及香精製作而成，真正的鮭魚卵是入口即化，來看真假鮭魚卵怎麼分辨。 鮭魚卵拿在手上，不管怎麼用手捏、用指甲摳，甚至用竹筷搓，連盒蓋都凹下去發出聲音，鮭魚卵還沒破，再把鮭魚卵，從上方往下丟，彈到便當盒蓋子上，再掉在地上，民眾說好像乒乓球，搓不破的鮭魚卵，民眾忍不住想問，這是什麼做的，來到日本料理店，真假鮭魚卵比一比，真的用筷子戳輕輕一戳就破，假的要用力才會破，假的破掉之後還會留下一層透明的膜，假的還是假的放入水中可以看的出來。 真的因為富含蛋白質，水會變得混濁，但假的這邊水質相對清澈，至於彈跳力，假的會上下彈個幾次才停下，真的是馬上黏在盤子上不會反彈，真的沒有彈性入口即化，專業的日本料理師傅說，假的都是用食用膠色素與香精合成，甚至可能添加塑化劑，掏荷包買壽司搓一搓，如果搓不破，這卵肯定不是鮭魚產的。