說到派出所，其實也能成為景點之一！台南知義派出所、因為地處偏遠、山區沒什麼吃的，所長不忍心同仁肚子餓，每天熬茶葉蛋幫大家補一補，來登山的遊客經過也能吃到，最後這所長茶葉蛋越來越出名，後來還辭職自行創業幫助弱勢媽媽們！ 來到台南知義派出所，遠遠的會先聞到一陣濃郁的茶葉蛋香，所長廖世華每天一早，就把雪白的蛋洗過，放進滷鍋裡開始熬煮，熬到入味的茶葉蛋，剝開來那深褐色的外觀，看了就流口水，原來派出所地處偏遠山區，買東西不方便，常常有同仁餓肚子上班，所長於是開始熬起茶葉蛋給大家補一補，一開始不得訣竅乏人問津，所長不屈不撓，埋頭研究好久，後來這香味，連登山的遊客聞到都忍不住來所裡討蛋吃。 山上的所長茶葉蛋名氣越來越大，最後廖世華所長辭職，專心在外面開起全國連鎖專賣店，聘請的員工都是弱勢團體或單親媽媽，所賺的營業額除了自用也大多捐出去，可以在平地吃到所長茶葉蛋，大家都很幸福，而山上的派出所也有人接棒持續煮蛋，下次到知義派出所來，別忘了嚐一嚐茶葉蛋的美味，還有裡頭蘊藏的最重要的調味料，暖暖的人情味。