很多婆婆媽媽炒菜習慣用不沾鍋，但國家衛生研究院研究發現，不沾鍋塗料所含的全氟碳化物，可能影響孕婦體內胎兒的發育，孕婦暴露全氟碳化物每多一倍，生下的兒童，2到11歲智力測驗將較平均值下降2分，身高下降1.5公分，懷疑可能跟胎兒甲狀腺功能受影響有關。 炒義大利麵最常用的就是不沾鍋了，平常媽媽在家也習慣用不沾鍋煎蛋炒菜因為最方便，台大公衛院發表多名學者對全氟碳化物的研究，其中國衛院研究團隊從2001年起追蹤430名孕婦蒐集血液檢體，每三年訪視母親和小孩，結果發現孕婦血中全氟碳化物代謝物濃度每增一倍，生下幼兒智商就會減少2分，身高減少1.5公分，專家推論可能是全氟碳化物影響胎兒甲狀腺功能造成的。 全氟碳化物主要從口進入人體，因此建議鍋具還是少用不沾鍋，改用不銹鋼或陶瓷製品，另外全氟碳化物也會出現在防水衣、防水防油紙製餐具，台大醫院研究也發現，長期暴露會增加動脈硬化、糖尿病、氣喘的風險，台大內科部主治醫師蘇大成，全氟碳化物的半衰期長，也是環境賀爾蒙，為了健康和環境，專家建議減少使用。