想知道您喝的紅酒，到底是真是假，專家告訴您，可以加入食用鹼，會變黑藍色，或者滴在餐巾紙上，真紅酒會均勻擴散，而調和的假紅酒，則會有顆粒沉澱，簡單方式，可以讓假紅酒現形。 喜慶場合常會喝得紅酒，到底要怎麼分辨是真是假？其實最簡單的方式，就是拿起隨手可得的衛生紙，看看酒滴在上方的變化。或者用＂食用鹼＂混水，加進紅酒裡，如果發現這杯紅酒沒有變色，那就不要再喝了，因為很可能就是調製成的劣質假紅酒。把真紅酒和假紅酒，倒進玻璃量杯，用肉眼看，一般人很難看出真假，但其實只要做個小實驗，就能辨別。 把食用鹼和水混合加進去，真紅酒馬上從原本的紫紅色，變成藍綠色，但是假紅酒，則是完全沒有變化，而更隨手可得的，衛生紙或餐巾紙，也能拿來辨別紅酒真假，只要滴上一滴，看看擴散狀況，真假紅酒立刻現形，真的紅酒擴散均勻，但是調過的假紅酒，會有色素顆粒沉澱，水跡還會不斷往外擴散。 紅酒是不是醱酵釀造而成，官方沒有嚴格把關，市面上才會出現眾多調製紅酒，不僅酒精來源不明，化學香精也不曉得有沒有符合規範，民眾只能自己做實驗自保，實在很悲哀。