很多人吃愛玉、但您知道嗎？市面上的愛玉有一半都是假的，是用膠粉、洋菜做的假愛玉，除了有可能添加化學成份和色素，假愛玉裡頭的澱粉含量高，熱量還是真愛玉的三十倍。 很多人吃愛玉消暑、但是由於製作純的愛玉、費時費工，多半的市售愛玉通常都是用膠粉、洋菜做的假愛玉，添加化學劑料和色素不說，因假愛玉還有添加其他澱粉，熱量超標，是真愛玉的30倍！專家要教我們，如何分辨真假愛玉！老闆我要一碗愛玉冰，大口吃愛玉，冰冰涼涼又消暑，吃純愛玉不打緊，但要是，吃到假愛玉，小心熱量大超標！由於最常加入膠粉所以熱量很高。 一般市售的愛玉，可不是只有愛玉子，還包括，蔗糖、檸檬酸鉀、鹿角菜膠，一堆又一堆澱粉加化學合成，熱量平均六十卡，和純天然愛玉，熱量僅2卡，差了30倍，但一般攤販不喜歡做純愛玉，就是因為費時費工，我們要這樣一直搓一直搓，光是搓啊搓的愛玉子就要搓10分鐘，還要放進冰箱凝固再等一小時，做出一碗愛玉至少要70分鐘。 這三桶就要六萬，加上愛玉子成本昂貴，也難怪沒人像老闆這麼"老實"，不過真假愛玉怎麼比，假的愛玉加了膠粉不管你怎麼拍打就是不動如山，反觀真的愛玉，趴立刻碎，趴一下立刻碎裂，不僅可用拍打辨真假，真的顏色深、混濁、口感軟Q，假的顏色淺、透明、口感爽脆，下次吃之前，記得睜大眼睛，仔細看清，免得消了暑氣肥了身體。