拉麵應該是日本的最好吃，不過台灣人做的拉麵，征服了老外的胃。一位台美混血兒楊震宇，自創了台北咖哩炸雞拉麵，結合鹹酥雞、日式咖哩和拉麵，在美國華盛頓闖出名號，還入圍了有餐飲界奧斯卡之稱的詹姆斯畢爾德基金會餐飲獎，楊震宇未來還希望回台灣開分店。 台灣之光，有餐飲界奧斯卡之稱的美國詹姆斯畢爾德基金會餐飲獎，日前公布今年決選名單，台美混血兒楊震宇，以自創招牌菜「台北咖哩炸雞拉麵」，在華盛頓闖出名號，入圍最佳新秀獎，預計在24號就會公布得獎名單。濃郁咖哩湯頭，加上日式道地拉麵，還有台式炸雞，這道混合式料理，「台北咖哩炸雞拉麵」，在美國華盛頓打出名號，更讓創作出這道拉麵的台美混血兒，楊震宇，入圍美國詹姆斯畢爾德基金會餐飲獎的最佳新秀獎。 在台灣出生的楊震宇，5歲搬到日本，11歲再搬到美國，感受過多國文化，對料理的興趣，讓他4年前開起餐廳，設計梅花圖案的店徽，就是讓人知道，美食來自台灣。自創炸雞拉麵，事先醃製過的炸雞，靈感就是台灣的鹽酥雞，一碗300多塊台幣的拉麵，一個晚上最高賣出200多碗，徹底收服美國人的心。對入圍楊震宇很開心也很謙虛，打算將台日美食在美發揚光大，擴張事業版圖，更計劃回到出生地台灣開分店，讓台灣民眾也能品嚐台灣之光的美食。