到餐廳吃飯，結果端上桌的全都是過期食物，但是顧客卻開心的吃完還乖乖付帳，怎麼有這麼奇怪的事呢？英國一家餐廳就真的這樣做，把一些剛過期或是即期品食材清潔包裝，確定可以吃之後再賣給顧客，目的是要讓大家關注食物浪費的問題。 今天有蘋果酥餅烤雞正在烤，還有烤馬鈴薯雞肉什錦飯，菜單說得好聽，不過食材全都是從其他超市垃圾桶撿回來的，這樣還有人敢吃嗎？ 有顧客表示：「外食本來就不容易決定，所以我常帶小孩來這裡吃，讓他們了解節約食物的重要，我自己一個禮拜也有幾天會來幫忙。」沒聽錯，有人就是愛吃垃圾做成的餐廳，而且還一是成主顧，自願去幫餐廳老闆收垃圾回來處理。 這麼特別的餐廳位在英國，名字叫做「垃圾桶廚房」，每天晚上餐廳的義工會組隊掃街，去附近超市賣場尋找那些雖然過期，但還是可以吃的食物，帶回餐廳之後馬上清潔、處理、冷藏，做成一道道美食，根本看不出、也嚐不出這是垃圾做成的。 而且這裡的收費方式也很特殊，顧客想付多少錢都可以，因為垃圾餐廳營業的目的，是要喚醒民眾關注食物浪費的問題。 英國每年被浪費的食物超過1500萬噸，垃圾餐廳開業兩個月，就用了將近1噸的食材做菜，現在還開了第二家分店，吸引越來越多人走進環保食材的領域。