台北市將於三月底前成立食安委員會，且已擬妥「台北市食安自治條例」草案，未來將在食安管理上納入標準作業程序，更創全國之先，要求販售散裝食品業者明確標示品名、原產地及「其他應標示事項」，餐飲場所除標出重組肉、基因改造食品的來源產地，使用的不鏽鋼餐盤、塑膠容器等餐具也需公告材質。 衛生局食品藥物管理處長王明理表示，現行的「食品安全衛生管理法」對散裝食品業者僅要求標示原產地，也沒有規範餐廳需公告使用的不鏽鋼餐具、塑膠容器材質，但消費者卻在意餐具材質耐不耐熱、有沒有毒性，因此北市將限定餐飲場所須標示特定食材來源與容器具材質。 王明理以豆漿店為例，豆漿來源的黃豆是否為基因改造食品？餐具耐熱度幾度？未來店家都有責公告，供消費者了解資訊。 另一項北市食安自治條例創舉，是為避免工業用原料流入食品鏈，北市將規範北市四三九家已登錄的食品添加物業者，主動提供下游廠商檢驗報告與規格書，避免廠商採買時遭惡意矇騙，違者罰三萬到十萬元，可連續處罰，情節重大者更會撤照，強制要求業者負起責任，遏止魚目混珠情形。 為及時回應食安風暴，北市也訂出了明確的通報、下架時程，同時將網路拍賣平台納入規範對象，強制賣場和網路應於廿四小時內自主通報、四十八時內下架完畢。 此外，食品安全標章認證、窩裡反條款、大型團膳業者預防稽查，也都比現行的食管法有更多規範。 王明理強調，資訊透明是食品管理核心價值，所以自治條例草案納入資訊公開的SOP，包括公告「稽查抽驗商號及地址、來源商號及地址、商品名稱及違法情節」，民眾可自行上網查詢；衛生局同時考量產品的有效期限及週轉率，公告後六個月就會移除相關資訊。 王明理說，待食安委員會成立後，北市食安自治條例草案將列為首要審議項目，再送議會經三讀通過，才會公告實施。