日本人把「鯛魚」稱為萬魚之王，尤其最近春天櫻花開，這時的鯛魚又被叫做「櫻鯛」，據說肉質最鮮嫩彈牙，日本漁民最推薦的吃法除了「櫻鯛沙西米」，還有「櫻鯛飯」，最特別的是「櫻鯛法樂燒」，一起來看看。 　　在陶板上鋪滿小石頭，然後把剛捕獲的海鮮擺上去燒烤，這是日本愛媛縣的在地美食「海鮮法樂燒」，最近是鯛魚產季，當然要吃「鯛魚法樂燒」，日本NHK記者，鯛魚肉鮮甜多汁，每到春天，鯛魚顏色就特別紅艷，肉質更緊實彈牙，在櫻花季節捉的雕魚，又被叫做櫻鯛，日本NHK記者說，好大隻顏色好漂亮，日本人愛吃沙西米，現撈現吃最過癮，日本NHK記者說，切的好厚喔，還有一種吃法，是把櫻鯛放進煮好的白飯裡，再蒸一下。 　　魚油、魚肉和白飯攪拌再一起，日本NHK記者說，櫻鯛的魚油跟白飯超搭，熱呼呼的櫻鯛飯，甘美鮮甜的櫻鯛沙西米，還有充滿海洋氣息的櫻鯛法樂燒，在櫻花盛開的春天品嚐，才最道地。