專家也擔心，開放美牛會對民眾的健康造成危害。毒物專家林杰樑就呼籲政府，要訂出最嚴格的標準，因為台灣的洗腎人口密度是全球最高的，如果吃太多瘦肉精，會對肝腎造成影響。尤其，13歲以下的小朋友、孕婦，還有心血管疾病、肝腎疾病患者，最好不要吃到瘦肉精。 　　一口一口，大口切，鮮美牛排放膽吃，但含有瘦肉精美牛，還能這樣吃嗎？像這樣的粉末，就是瘦肉精萊克多巴胺，會被加入飼料，給牛吃。美國允許含有萊克多巴胺牛肉殘留量，標準是30PPB，進口美牛的日本韓國，標準提升到10PPB，歐盟更嚴格，是0PPB。一律零檢出，不淮殘留。 　　而且萊克多巴胺是靠人體肝腎代謝，專家說，台灣洗腎人口密度世界第一，普遍腎不好，殘留量把關應該更嚴。也就是說，2.5PPB換算一天吃的量，可以吃20公斤。但如果濃度是10PPB，吃5公斤就能達到相同的量，可以降低風險。 　　 　　因為動物實驗，大量食用到萊克多巴胺肉品，可能引發中毒、噁心、頭暈等症狀。因此，林杰樑也提醒13歲以下孩童、懷孕哺乳婦女、血管疾病患者、肝腎疾病患者應該嚴格禁止食用。到底要不要吃瘦肉精美牛，自己做主吧。