蚵仔煎你一定吃過，但金門古寧頭的石頭蚵仔，你不一定看過，這裡的野生蚵仔在石頭上自然生長，沒有養殖蚵的腥味，而且口感更Ｑ更有嚼勁，不少遊客特地到古寧頭體驗採蚵，因為夠新鮮，還能當場生吃！ 　　換上蚵鞋，手拿蚵剷，這群遊客準備下海剷石蚵，看看這些蚵，全長在石柱上面，遊客們捲起褲管，一腳踏進泥巴裡，拿著大剷子猛敲石蚵。這頭還用力拿蚵剷在敲呀敲，那頭已經拚命將新鮮的蚵仔往嘴裡送。金門古寧頭的石蚵，都是依附著石柱自然繁殖，所以体積比較小，不過蚵仔雖小口感可是一級棒。為了體驗石蚵的美味，不少遊客前往金門古寧頭，雖然在大太陽底下鏟石蚵，把他們全累的氣喘吁吁，但能嚐到石蚵鮮美的滋味也算是值得啦。