碰上不景氣，許多想創業的人都會到夜市去擺攤，不過在夜市打拚可不簡單，像士林夜市就有兩千多家攤商、競爭非常激烈，而能夠賺大錢的夜市頭家，他們成功的關鍵是什麼？ 　　

士林夜市每天晚上，遊客超過10萬人次，想要在這裡做生意可得有真功夫，把手上的薄餅高高甩出去，卻又能輕巧的接了回來，他是今年38歲的老闆張俊福，把薄餅甩成30公分大小，鋪在鍋子上烤成金黃色，再包進香濃的咖哩雞肉，就成了店裡的招牌咖哩雞肉捲，張俊福的故事得從九年前說起，當年他還是一個失業的小夥子，從一個小攤位，九年來甩出了四家分店，每個月收入超過百萬元。 　　就在陽明戲院旁這最夯的地段，夜市頭家還有她43歲的蔡麗紅，時間拉回到下午五點，她的攤位人潮已經排到馬路中間，一大球的炸馬鈴薯，上頭灑了花椰菜、玉米、火腿、雞蛋、鳳梨，數一數共8種餡料，再淋上香濃的CHEESE醬汁，就成了店裡的招牌，12年前老公發生車禍，夫妻倆只好帶著孩子來這裡求生存，一家四口賣過烤臭豆腐，也賣過串燒，三年前，蔡麗紅開始賣起司馬鈴薯，現在一晚最多賣出一千份。 　　講到三十年的老店家，士林夜市沒有人不認識今年60歲的忠誠伯，忠誠伯是士林夜市小吃攤最資深的元老，從舊市場一個小單位賣到現在八個單位，兒子媳婦也開始接棒，共同打造出市林夜市的小吃家族傳奇。