香豆素就是一種人工調味香料，只要一點點，就能散發濃郁的香氣，通常添加在飲料，或是豆類甜點中，但是有嚴格的劑量規範，因為香豆素會導致內出血，醫療上用來作為抗凝血藥劑，甚至還有老鼠藥理添加香豆素。 　　就是它，天天吃到它，卻從來沒有真正見過它，一顆顆粉末狀的透明結晶，很漂亮，但它不是味精，它就是讓人聞之色變的香豆素，不只濃度高，更恐怖的是，翻開這本化工百科，香豆素，繼續往下看，它根本就是一種已知致癌物，吃了有毒，一碗一碗紅豆冰，還有一顆一顆紅豆餅，如果太香，小心是香豆素的香，吃多了，小心出血中風。 　　香豆素，除了是抗凝血藥物，劑量高一些，還能當滅鼠藥，老鼠吃了它，血液就無法凝固，最後出血而死，還好，這些都是人工合成的香豆素，真正天然的香豆素，是從植物萃取出來，淡淡飄香，像是肉桂、當歸、花椰菜、草莓，都能找得到，只是劑量很少，完全無害，那人工和天然到底怎麼分，就像這家紅茶，只加冰、加糖。