台南西港刈香，向來有全台第一香的盛名，加上各式在地陣頭，被文建會列為國家重要民俗，而歌仔戲苦旦廖瓊枝、盲人彈唱藝師楊秀卿以及布袋戲大師陳錫煌，三人也被列為人間國寶。

　　台灣第一香路，燒王船規模盛大，南東港、北西港之稱，今年王船已建好，五月七日前往鹿耳門天后宮請開基關陪轎，八日遶境三天。陣頭樣式最多，涵蓋96村鄉，96村落。