不少人清明節要吃潤餅！彰化北斗有一間【潤餅皮】【百年老店】，每年到這個時候，客人都大排長龍，怎麼應付？五十個爐子同時運作，不只嫁出去的女兒通通回來幫忙，連第五代，年僅五歲的阿孫子，也得下場趕麵皮！

　　手裡甩著面糊，在高溫的爐子上，畫上一個圓圈圈，停留大約一分鐘，就是一張又白又薄的春捲皮，彰化這家超過一百年歷史的春捲皮老店，每到清明節前夕，訂單接到手軟，你瞧，除了手上這兩大鍋麵糊，大型攪拌器還有麵團在趕工

　　要將這滑不溜丟的麵糰拿起來已經很不容易，還要還在手裡旋轉，一個人看顧十幾個爐子，對這家人來說很家常便飯，現在就連第五代傳人都得出動

　　沒錯！他就是第五代傳人陳小弟，身高不到120公分，還不會甩麵糊，不過他的工作，就是拿起一片刮刀，獨立走遍50個爐子不成問題

　　陳小弟獨立作業每張春捲皮，收的整整齊齊，從小耳濡目染，是老店的最佳幫手
(謝忠義 徐培薇 林志輝)