宜蘭的三星蔥很有名，不過宜蘭的芹菜品質也很好，農民用芹菜來當主菜，不但可以做成芹菜壽司、芹菜羊小排，甚至連芹菜頭都可以裹粉炸來吃，不僅口感特殊，還能降血壓。

　　大火快炒，大把芹菜泡好的魷魚下鍋不用三分鐘，撲鼻而來的香氣，讓大家口水直流。冬天養生，烏骨雞湯暖呼呼，芹菜入味，補身又能顧腸胃；黑胡椒羊小排，灑點芹菜，香嫩多汁、鮮脆可口的綜合口感，不油不膩；或是換個口味，日式吃法，包在壽司裡，米飯的香和芹菜的甜，真的喔依稀；如果想再清淡一點，生吃也可以。

　　最青的料理，好吃的撇步就在於選的是宜蘭七張社區的芹菜，用當地的黑土砂栽培，纖維特別細嫩爽口，還能降血壓。就連芹菜頭，都能炸來吃。

　　整株芹菜，根莖葉都可以吃，看是要搭配食材當配料，還是當主菜，都可以作出令人回味再三的好口味。 (張政慧)