隨著日本料理風行，日本清酒也開始受到西方人的喜愛，美國洛杉磯有家高級餐廳，不僅酒單上有數十種日本清酒供顧客挑選，甚至還開班授徒，教導民眾如何品嚐清酒。

品嚐美食總少不了要搭配美酒，位洛杉磯這家高級餐廳的酒單上，法國葡萄酒不再一支獨秀，來自日本純米釀造的清酒，逐漸迎頭趕上，雖然清酒的酒精濃度約百分之十四到百分之十六，但由於口感容順，很容易一賒喝就上癮，就連好萊塢明星都難擋清酒的魅力。

因此這家餐廳不僅提供四十種不同品牌的日本清酒，更為了順應這股流行，聘請專家針對日本清酒，開班授徒，教導顧客清酒的基本知識與品嚐巧，而且場場客滿，座無虛席。

難怪這幾年美國進口日本清酒的數量，都以百分之三十的成長率增加，也讓日本清酒風潮，繼續在美國延燒下去。