說到香噴噴的烤鴨，許多老饕一定會想到，有百年歷史北京【全聚德烤鴨】。不過全聚德北京總店，為了內部整修，要暫停營業五個月。今天是營業的最後一天，舉行難得一見的爐火封存儀式。

　　烤師父聚精會神的盯著爐火，一隻隻烤得皮脆肉香、鮮嫩多汁的烤鴨，就這樣香噴噴出爐。不過喜歡品嚐北京【全聚德】創始店的烤鴨，可要忍一忍了。為了配合都市更新計畫，有143歷史的總店，從25號開始暫停營業，進行內部裝修。

　　營業最後一晚，員工特別舉辦爐火封存儀式，將143年來沒熄滅的火種移到店內的【全聚德鼎】內，燃燒五個月後，繼續為大家服務。

　　事實上，聞名中外的全聚德烤鴨店，不管是總店還是分店，永遠高朋滿座，還是北京政府招待國外政要的桌上佳肴。兩年前，北京全聚德烤鴨店廚師還親自來台一展廚藝，更在台灣造成轟動，引發老饕瘋狂搶購。記者張曉怡報導