更實際一點，蔬果怎麼洗，才能把殘留農藥洗乾淨？專家來教你。

青菜到底該怎麼洗，才能去除農藥?走訪經濟部的生物技術開發中心，研究員把青菜泡水十分鐘，取出洗菜水，結果發現，清水應該是藍色曲線，但這些泡過菜的水，還是有農藥反應。它會對我們試劑上的酵素造成抑制，抑制過後他所呈現的訊號就沒這麼大，也就是紅色這條線。

研究員強調，雖然有農藥，但符合安全範圍，民眾其實不必太擔心。如果民眾實在很害怕，他們已經著手研發一種簡易型的感測器，而在新科技問世之前，也有專家利用酸鹼試紙，洗菜時簡單試驗，清水的PH值介於6-7、含有農藥的洗菜水PH值則會偏酸，大約介於5-6之間。

酸鹼試紙雖然方便，但一般民眾也不見得買得到，所以專家建議洗菜還是遵守多泡水的原則。在煮以前泡個三十分鐘，三十分鐘足夠的時間後，然後在用清水清洗五六次。專家表示，只要用清水多次清洗，就可以去除大部分的農藥，即使吃到一小部分，也會排出體外不會累積，民眾實在不必過度擔心。