相信許多喜歡品酒的民眾，對冰酒酸酸甜甜的味道都有相深刻的印象，不過要釀製好喝的冰酒，從葡萄採收到製作，可必須經歷層層嚴格關卡，相當不容易，現在一起到德國，了解冰酒的釀製過程。 　　天還沒有亮，農夫們就在葡萄園裡忙碌的的採收葡萄，除了必須起個大早外，或許您已經注意到，農夫們採收的葡萄，許多上面還結著冰，沒錯，現在戶外的溫度大約零下十度左右。而要釀製真正的冰酒，就必須在這樣的溫度下採收葡萄，也就是因為少，才彌足珍貴。 　　完成榨汁後，果農們還要進行嚴格的檢驗，如顏色的觀察以及溫度的檢測，以將品質控制在最佳範圍內，而這極度濃縮的糖分和果酸的汁液在經過適當發酵後，產生極甜極酸的特殊葡萄酒風味。果農表示，雖然去年雨量稍多，不過並沒有影響到葡萄的品質，因此，大家今年還是可以喝到和往年一樣高品質的冰酒。