告別冷颼颼的冬天，消費者的飲食口味也隨著季節轉換開始改變，迎合暖洋洋春天氣候裡，民眾喜愛清淡、爽口料理的心理，國內飯店開始吹起一股少油、少鹽原則的健康飲食風。