河豚是許多老饕喜歡的美味，但是有些河豚含有神經性劇毒會致命，國內最近出現河豚料理專賣店，從捕捉、處理到烹調都難得一見。軀、豎起魚刺。牠們是沒有毒、可以吃的二齒河豚。台灣的河豚主要分佈在澎湖西嶼海域，河豚抓到以後要立刻分解、急速冷凍，有的直接空運台北。處理河豚的第一步，就是剝皮，然後要拔掉三百七十五根刺，接著用鋸子鋸開頭骨，因為一般刀具根本切不開。無毒河豚全身都可以吃，不像有毒河豚只有肉能吃，八公斤的河豚，能做生魚片的只有零點六公斤。老饕說，台灣的無毒河豚肉質鮮美，不輸日本的有毒河豚。有毒的它那個肉比較嫩一點，那這個呢？這個是彈性好。滿滿一桌河豚大餐，通通是無毒河豚料理，廚師提醒民眾，千萬不要自己捕殺、以免吃到有毒的河豚。華視新聞曾萬、李中恩台北報導。(曾萬 李中恩)