嘉義縣阿里山鄉豐山村每年春節前是甘蔗的採收期，村民以古法煉製蔗糖，成為當地產業的一大特色，村民地舉辦蔗糖節活動，金黃色的蔗糖與各式蔗糖食品，吸引大批遊客前往品嚐。

阿里山豐山社區發展協會理事長簡天賞指出，每年的元月到三月，是豐山村的甘蔗採收期，也是自製蔗糖的盛產期，群山環境的豐山村，在早年公路尚未開通之前，環境非常封閉，村民想要吃糖，只有自己動手做，因此家家戶戶幾乎都自己種甘蔗、製蔗糖。

用這種方法煉製的蔗糖，使用一百公斤的甘蔗，只能做成十二公斤的蔗糖，這種手工製成的蔗糖，顏色呈金黃色，不僅香氣、甜味十足，口感極佳，又清涼退火，頗受消費者喜愛。