廣州近來流行吃鼠肉，廣州市區、花都及番禺等地不少餐館都販賣鼠菜，而且生意興隆。但根據調查，廣州鼠類寄生蟲感染極為嚴重，已成為多種疫病傳染源。

廣州信息時報報導，鼠菜是廣州當地較常見的菜，有些餐廳鼠菜多達十五種，例如鐵串燒鼠肉、天麻參燉鼠肉、馬蹄竹蔗鼠肉煲等，燉、煲、燒、炸、炒、扣等均有。但為牟取暴利，有些店家甚至拿城中坑渠鼠烹調。

最新調查顯示，廣州等城市小型獸類寄生蟲感染率為百分之二十九點四，其中廣州褐家鼠寄生蟲感染率高達百分之三十九點三。廣東省衛生監督所有關負責人說，根據規定，家鼠、野鼠均為多種疫病傳染源，應加以消滅，並嚴禁作為食品銷售。

廣東省疾病預防控制中心專家說，鼠類是多種傳染病原的儲存宿主和主要傳染源，其中屬大陸法定傳染病的包括鼠疫、流行性出血熱和鉤端螺旋體病等。