清粥小菜是許多人愛吃的宵夜，醃製醬菜也是絕對少不了的小菜之一。大陸的食品衛生又出了問題。因為竟然連做醬菜的業者都說，看到製作的過程都吃不下去了。天津省靜海縣的公路旁有好幾十間醃製醬菜的工廠，大陸媒體實地走訪發現大部分的廠房廠房設備都很簡陋，製造醬菜的池子上，只有遮雨棚，有的則是完全暴露在外面任憑風吹雨打，既沒控制溫度也沒消毒，衛生環境惡劣，連業者都不敢吃。

　　這些醃製的，你要是看了都吃不了。製作腌菜的工人說，經過特殊的處理，醬菜並不會變質，只是所謂的特殊處理就是把醬菜放進這個既不像鹽巴，又不知道是什麼的白色粉末中，令人怵目驚心。恐怕看了再也對醬菜再也提不起胃口了。(劉芳卿)