去年有很多大陸知名餐廳來台開店，不到一年時間，已經有很多店歇業。不過也有人經營得有聲有色，還陸續開分店。業者說，在台灣賣大陸菜，一定要入境隨俗，迎合台灣人口味，才能生存。

　　看整桌菜色配上香味四溢的麻辣鍋底看了都口水直流。要在三十七度的高溫中，吸引顧客上門吃火鍋，可得要真材實料，看看這鍋底放的可是鮮美的魚頭，魚苗還是從大陸直接引進，在石門水庫放養大的。一年前，這家從大陸進攻台灣的火鍋店就是看準台灣人對麻辣火鍋的接受度高，一年後別人歇業，他還要開分店，致勝祕訣就是加入養生概念。除了這家火鍋店，另外一家也是打著養生概念的蒙古口味火鍋，至今也是生意不錯。但是像這家滿州風味的餐廳現在卻是暫停歇業。而賣香港甜品的冰店跟旁邊台灣本土冰店比起來，生意明顯清淡很多。

　　昔日風光不在，看來要賺台灣人的錢，還要抓住台灣人的胃才行。(竹幼婷 許永聰)