銀杏一向被視為珍貴的中藥材，但您可能沒吃過銀杏肉粽吧，全台面積最大、歷史也最久的銀杏林，就在溪頭森林遊樂區，現在到這裡，您不但可以體驗森林浴，還可以嚐嚐業者最近新開發出來，號稱具有養生功效的銀杏肉粽！

　　這顆肉粽很不一樣，可別以為這一顆一顆是花生米，這可是珍貴的中藥材，銀杏，入藥，可以活絡筋骨，舒通血路，包在粽子裡，同樣具有養生功效，這種銀杏肉粽，保證只有在溪頭才吃的到除了包在粽子裡，銀杏當然也可以入菜，只要剔除裡片的嫩心即可，銀杏吃起來，口感像蓮子。台大實驗林場人員表示，一棵銀杏樹得等上八十年才能結果，難怪溪頭遊樂區這片果實累累的銀杏林，如此珍貴，不妨來一趟森林浴，吃一頓養生餐！(魏祿卿)