嚴重急性呼吸道症候群（SARS）疫情肆虐難防，但據香港媒體報導，深圳市自SARS 疫情爆發後，長期堅持用白醋在家庭及寫字樓內以增加空氣酸度消毒防治似乎頗為得法，已連續十天保持「零病例」。

香港文匯報報導，深圳市羅湖商業城人口較為密集，空氣流通困難，商業城管理公司針對此種情況，在全城中央空調控制室熏煮白醋，通過各個通道輸送到通風口，使商業城空氣酸度增加，抑制細菌生長以達到消毒效果。