漂亮的油桐花季,今天在新竹苗栗等四個縣市正式展開，早期的油桐樹用來搾油,最後這些桐油當作防水塗料，但是隨著社會不斷的進步，傳統的油榨機己經不多見了，為了讓現代人了解早期榨油的過程，峨眉鄉特別製作了一台傳統的榨油機，供民眾參觀。

　　５０台斤重的花崗石像鐘擺來回撞擊，放在裡面的油桐花子，在被劇烈擠壓後，慢慢的滲出油來，而這種榨油的技巧，提供了早期客家庄的居民主要的經濟來源想要將桐油榨出來，除了要靠體力之外，還要有技巧，峨眉鄉目唯一一位曾經從事過傳統榨油業的老師父張煥裘表示；從將油桐花子磨成粉狀、蒸煮．．．揉搓．．．放入模具成型，並且用腳夯實．．．再將成型的塊狀物放入榨油機榨油，每一個步驟都馬虎不得，這樣才能將桐油完完整整的提煉出來老師父表示，像這樣的技藝已經消失了半個世紀，而現在榨油，也全都改成機械化，要不是今年的桐花祭，恐怕民眾想要目睹這個傳統的榨油技術，只能從文史資料中去探尋了。(彭椿榮)