過年油膩的年菜，吃得太多，醫生都會建議，應該多吃點纖維質多的食物。不過你知道嗎?現在也有人把水草拿來當菜吃，而且據說水草還是日本天皇的最愛呢。口感究竟如何呢?一起透過鏡頭來品嚐看看。

　　看得出老闆娘現在炒的這樣菜，是俗稱【大香菇】的水草嗎？

　　您一定很想知道，這...能吃嗎？！再來看看這鍋用【魚腥草】燉煮而成的排骨湯，喝起來又香又滋補。還有這道名氣不小的蓴菜，其實都是魚兒吃的水草煮成的喔！其中，蓴菜還是日據時期，日本天皇最愛吃的一道菜呢！可見滋味兒一定有它獨到之處！ㄟ，這道鴨肉又跟水草有什麼關係呢？其實，這水草鴨以覓食蜈蚣草為主，吃起來肉質相當鮮美。

　　水草除了能炒菜煮湯，還可以釀成水草酒，或搭配乳酪成為可口的飯後甜點。

　　不過，並不是每一種水草都能變成佳餚喔，根據統計，台灣現有的水草有兩百多種，可以入菜而且口感還不錯的卻只有十多種。沒想到吧！魚兒的食物，竟然直接成為人類桌上菜，看來，生物課裡學的食物鏈，還得多加一條水草和人類間的關係線了。

　　(張政慧)