高血壓,高膽固醇是現代人常見的疾病,加上預防重於治療的觀念盛行,機能性保健食品於是大行其道；利用紅麴所烹調的食物，就是其中之一。這是因為紅麴菌能產生抑制膽固醇的活性物質,所以對於心臟血管疾病的患者，能提供養生保健的療效,也難怪紅麴被稱為多才多藝的菌種。