在台灣，港式點心是很普遍的餐點，蝦餃，更沒什麼特別。不過，台北有位廚師，做了三十多年的蝦餃，今年還以蝦餃獲得美食最高榮譽，法國藍帶騎士勳章，他的蝦餃有什麼特別呢？一起來看看。

　　剝開蝦餃一看，完整的蝦肉這麼大一塊，咬下一口又Q又鮮美，半透明的餃皮，真不是蓋的。蝦餃要好吃，從餡到皮都得講究。別人把蝦子剁的碎碎的，嚴國銘為了保留新鮮風味，大明蝦就這麼一塊包進去，怪不得好吃。純熟的火侯，讓餃皮呈現半透明的晶盈剔透，香Q有嚼勁，把蝦子的美味緊緊包在裡頭，被封為蝦餃王，嚴國銘當之無愧。(何佩蓁 簡銘柱)