有許多人一天到晚喊著要節食，但是卻越減越肥，美國的飲食專家指出，過去認為低脂食物可以減肥的觀念是錯誤的，追根究底，還是少吃麵包，米飯等碳水化合物最有效果。

　　少吃脂肪就一定不會長脂肪嗎？像這位女士減肥減了大半輩子，她總是在吃低脂食品，每次減輕了體重，後來又會胖回來。

　　紐約的一名專欄作家陶斯因此提出減肥新觀點，他說少吃脂肪，卻多吃了麵、飯類的碳水化合物，結果就是體重暴增，減肥失敗。

　　低脂飲食號稱能預防心血管疾病和防癌，陶斯查遍各種醫學資料，卻找不到具體證據，而大家以為健康的澱粉質和糖分，倒是有數據證明，可能提高罹患心臟疾病和糖尿病的機率。

　　所以說，大魚大肉未必是減肥的障礙，減少碳水化合物，可能更能幫助瘦身呢。