今天是冬至，也是冬令進補的好日子。吃人蔘雞、當歸鴨可是一點也不稀奇，現在有人竟然還發明了【橘子雞】，用橘子來料理各式各樣的雞肉，據說還有滋補養【聲】的功效；在嘉義，有人一天要抓上百隻的田鼠，拿來做三杯鼠肉、炒田鼠，聽說味道比雞肉還嫩，在嘉義可是今年冬天最熱門的補品。

　　橘子除了當水果吃，您可能不知道、它還是做菜提味的好材料。苗栗就有果農，用目前盛產的柑橘，研發出橘肉烤雞、橘味海鮮湯等特殊菜餚，發現橘子不但能去油膩、提鮮味，還有滋補、養“聲“的功效。

　　香噴噴的烤雞出爐、趕緊切開來品嚐，奇怪！怎麼雞肚子裡頭還塞了一堆橘子肉？烤雞香味、混合著淡淡果香，吃起來爽口，也不像傳統烤雞太油、太膩，這就是苗栗大湖的果農，獨家研發的吉祥養“聲“雞。因為把柑橘加熱著吃，本來就是中醫治咳、護嗓的良方。而如果您喜歡喝燉湯，不妨嚐嚐這道“吉祥海鮮湯“，把橘肉放進燉鍋、和蟹肉和蝦仁一起燜煮，再加點鮮奶油，據說滋味不輸法式料理“龍湯“。海鮮湯中、嚐得到柑橘的香氣、外加甜中帶酸的口感，看到這些美味特殊的料理，婆婆媽媽們下次料理肉類、海鮮，不妨也試試用柑橘來提味，或許真能讓菜色更特別。