由於環境的污染，清靜甘美的飲水越來越難得和珍貴。日本的山梨縣，就因為擁有全國最好的水源，成為一個主要的包裝水出產地。

　　山梨縣得天獨厚，擁有富士山、南阿爾卑斯山和八岳山等廣大的山林，孕育了甘美的泉水。日本市面上銷售的包裝水，仔細一看，幾乎都產自山梨縣。

　　位於八岳山麓，長阪町境內的女取湧泉，在日本一百名水中，名列前茅。從山林中潺潺流出，清澈見底，毫無污染的水質，令人忍不住要就那樣掬起來痛飲一番。

　　而在鄰近的早川町，連路邊都有清靜的水一直湧出。這都是降在山上的雪和雨水，滲透到地下，經過一段長時間之後，再流出地面。水質不但甜美，還包含了豐富的礦物質。

　　不過要說到山梨的水，也絕對不能漏掉富士山的伏流水。在富士吉田市的森林內，靜靜的不斷湧出的山泉，自古以來，就讓登山者用來解渴。一直到了現在，許多人為了掬取這種名水，仍不惜長途跋涉到森林來享用這種水質極為特殊的泉水。(戴明秀)