日本最近最流行的休閒活動不是唱卡拉OK，而是到牧場裡面自製乳酪。日本許多牧場都已經將本身的乳酪工廠改成DIY的自製工廠﹐來因應這股潮流。

　　日本的畜牧業經過了去年年底的口蹄疫風暴之後﹐幾乎元氣大傷﹐加上雪印乳業的中毒事件﹐更讓很多日本家庭把乳製品擋在門外﹐為了突破困境﹐這些畜牧業開始想出各式各樣的促銷方式﹐其中自製乳酪的流行﹐可以說是為日本的畜牧業打上了一劑強心針。

　　一些日本的牧場﹐紛紛把原來的乳酪製造工廠變更設計﹐改成一間間的乳酪教室﹐工廠內的師傅搖身一變成了乳酪教學的老師﹐教導學員們如何一步一步的將最合乎自己口味的乳酪調配出來﹐而學員們完成的乳酪則是在發酵室內寫上自己的名字﹐一個個整齊的成列在架上。當然這些乳酪工廠也不是完全歇業不從事乳酪的生產﹐趁著學員們口耳相傳﹐逐漸建立自己的品牌形象。(胡志強)