中國菜種類繁多，口味也各有不同，在外國人心目中，最出名的一道菜，大概就是北京烤鴨了吧！不論是烤鴨的美味或是烤鴨的過程，都讓老外饕客非常好奇。

　　想在北京出名的老店吃烤鴨，都要大排長龍，北京城南邊的利群烤鴨店雖然沒那麼大的規模，卻很受好評。

　　老闆張利群跟祖父、父親學來好手藝，他們的掛爐烤鴨用特選的木柴，均勻的燒烤，香味四溢，讓客人垂涎三尺。

　　張老闆說，他的小店每天只烤三十隻鴨子，所以能保持一定的品質。

　　烤鴨所用的鴨子，都是只有六個星期大，經過強制灌食養肥的，保護動物人士恐怕要猛烈批評這種方法，不過還是有很多人無法抗拒鴨肉的美味，來個烤鴨三吃。這道有三百年歷史的名菜，也成為北京的觀光特色了。(蔡筱雯)