日本的千賀地區，鄰近海灣，以高級的紅海參聞名。冬天是紅海參的盛產期。當地漁民捕捉海參有特別的訣竅。他們駕著小船出海，透過一種自製的木頭潛望鏡，拿著帶有鉤子木棍，把海參捕捉到船上。

　　這種特別的捕捉方法，成了當地冬天的一個有趣景象。紅海參由於肉肥厚而且柔軟，很受老饕喜愛。千賀地區捕捉到的紅海參，會送到日本各地的零售商。連關西地區最高級的餐廳，也會來向這裡的漁民訂購紅海參。不過，近年來，日本外海的紅海參，已經有逐漸減少的跡象。(林佳蓉)