鰻魚是日本人特別鍾愛的魚類，新鮮的鰻魚肉肥汁多，十分鮮美。有一種古老的捕捉鰻魚的方法，長崎縣漁民還在使用。在清澈的河邊，鰻魚現捉現烤現吃，十分有生活情趣。

　　日本人捕捉鰻魚的傳統方法，就是在河裡堆起一個石堆，大約要用掉三百顆石頭，然後拿著古老的木頭製特大蛙鏡，追蹤鰻魚的動向，再用鉗子把鰻魚抓起來。

　　沒有人知道這種方法是什麼時候開始流傳的。石堆堆放的地方，是在海水和淡水的交會處。因為鰻魚通常會先在這裡適應環境，再游到大海裡去。漁民利用的，就是鰻魚的這種習性。這個時節的鰻魚脂肪特別肥厚。抓起來後，馬上在河邊炭烤食用，再佐以美味的醬汁，非常鮮美。(林佳蓉)