中部的地震災民想自力更生，又多了一個好幫手，彰化大葉大學食品工程系的師生，最近以技術移轉的方式輔導災民開設拉麵店，就像是日本的【搶救貧窮大作戰】節目，幫助不少災民改善生計，今天我們就帶您去看看一個成功的案例.

　　這間不到十坪大的拉麵店,沒什麼裝潢,有的卻是專家的技術,走進廚房,果然就看到大葉大學食品工程系的老師,正在教導南投的災民李小姐怎麼煮拉麵.

　　從廚房的鍋爐位置,拉麵的調味,高湯怎麼熬,時間熬多久,一切從頭學起,經過三天的密集訓練,李小姐已經能輕鬆煮好一碗香噴噴的拉麵,別以為這樣就ok,還得通過老師那張嚴格的嘴.

　　有了專業的保證,李小姐對前途又重拾信心.

　　和其他加盟店不同的是,大葉大學這群熱心的老師,對技術完全不保留,甚至連海報菜單,都全部包辦,他們相信,只要穩紮穩打,貧窮自然說拜拜。(鄧文欣 李英雄)