五二０總統就職當天國宴的菜單在今天定稿了，陳水扁的核心幕僚在與許多美食家討論之後，確定台灣本土小吃〔扁粿〕和虱目魚丸湯，將脫穎而出正式端上國宴的檯面。

　　打開一九六六年份的紅葡萄酒，陳水扁核心幕僚羅文嘉，邀請多位美食專家，二度前往圓山飯店，為五二０國宴的每一道菜色把關；除了品酒外，最令專家頭疼的是如何才能作出，符合陳水扁簡單、莊重、本土化的要求。

　　在幾經討論後，與陳水扁名字同音的扁粿雀屏中選，確定將和虱目魚丸湯搭配一起端上檯面，定名為四季宴的國宴菜單也一併定案，除了玫鮭白玉、扁粿以及薑蔥龍蝦，碳烤羊小排外，最引人矚目的是這一道以芋頭．蕃薯作內餡的甜點。

　　既然定名為四季宴，晚宴的最後，還要端出極具代表性的新鮮水果，扁陣營說，把這些本土水果介紹給外國元首，是要讓國際知道，台灣絕對沒有浪得水果王國的虛名。(李儒林 何家俊)