所以要根本解決肥胖的問題, 還是要從控制飲食著手。現在連講究的法國菜、也進行健康革命, 少油少鹽. 日本料理, 則是根本沒油沒鹽，卻依然讓人食指大動. 這就是現在流行的有機餐飲.

　　過年除了吃中國傳統年菜, 總還有不同的選擇! 想吃西餐, 法國菜被認為是最講究的美食.一道磨菇蝸牛, 既可以吃得齒頰留香, 又不用擔心會因此發胖. 因為這道好吃的法國料裡,用的主要是橄欖油, 牛油只取一點兒味道. 配上以蘋果, 西洋芹全素的華爾道夫沙拉, 符合有機餐飲新風潮.法國料理可以做到低卡低油鹽! 日本料理索興來個不加油不加鹽. 主廚更展現超高技巧. 加了海苔的蒟蒻, 輕輕一切成了薄薄一層美麗的食物.

　　從前菜, 到甜點,這整套叫做精進的日本素食料理, 就連在日本, 也不是普通場合可以吃得到.

　　日本料理講究的氣氛口感, 這套素食全都有; 唯一沒有的是脂肪, 對維護身材的女士們來說, 該是過年聚餐不錯的選擇。(項 薇 張豐耀)