台灣街頭近來一家家的拉麵店開張，打著日式拉麵的口號，吸引許多嘗鮮的民眾。源自於中國的日式拉麵，為什麼會在台灣造成風潮？日式拉麵的特色與內涵是什麼？請看我們的報導。

　　拉麵店、拉麵店、又是拉麵店，您是否發現，台北最近突然出現許多標榜日式拉麵的專賣店。

　　一向對流行最敏感的藝人，也加入這波搶錢的行列，這家拉麵店開幕時，號召數十位藝人助陣宣傳，真是噱頭十足。

　　這家位在地下室的拉麵店，標榜是來自日本的冠軍拉麵，開幕以來，不等上個二三十分，是吃不到麵的。

　　在國內，吃拉麵雖然稱不上是全民運動，不過卻逐漸成為一股風潮，以這家全國連鎖的便利超商為例，他們以上班族和年輕人為主要訴求的日式泡麵，銷售成績就極為驚人。

　　在台灣從事流行資訊報導的雜誌主編鈴木夕未小姐，就特別感受到這股拉麵熱的風潮。

　　以往在日本料理店叫一碗中華拉麵是很平常的事，不過，現在在媒體的炒作之下，看似簡單的拉麵，卻成了多樣而豐富的美食。每家店不但標榜配方獨家，有的更以冠軍拉麵來招攬客人，森本貫也先生與台灣太太王麗雪經營拉麵店一年多，他以日本【大石家】的冠軍拉麵為號召，吸引無數的食客來此嚐鮮。這碗就是森本先生的冠軍麵【熊本豚骨拉麵】除了一般拉麵外，最近也有業者打出日本皇室御用的【魚翅拉麵】來吸引中高階層的顧客，以高檔魚翅為號召的日式拉麵，的確讓人眼睛為之一亮。

　　在寒冷的冬天，吃上一大碗熱騰騰的拉麵，是許多人的新享受。根據估計，台灣的拉麵館已經超過兩百家，數量還在增加當中，【日本拉麵】可以說正式進入台灣的飲食文化裡。