國小的小朋友課外活動不不乎是出外踏青，新竹縣峨眉國小的小朋友平時是以踩酸菜作為課外活動，讓小朋友從小就體會客家人勤奮的一面，到底如何踩酸菜呢？一起去看看！

　　位於新竹縣的峨眉國小平時小朋友一到課外活動時間，就興奮的不得了，因為踩酸菜時間到了。只見一下課小朋友紛紛脫下鞋子連在一旁的校長也忍不住技癢親自示範如何踩酸菜，小朋友表示從一年級開始就有踩酸菜這門課外活動算是必修課。

　　不過自己踩過製作的酸菜敢不敢吃呢？小朋友當然開玩笑的說：不敢。校長姜信淇將學生踩好的酸菜醃起來當做學生的營養午餐菜餚，主要是讓學生體會一粥一飯得來不易，酸菜是客家人餐桌上不可缺的菜餚，讓小朋友學會踩酸菜，更可以體會客家人勤奮節儉的一面。(彭椿榮)