千禧年，美國最賺錢的是哪個行業呢？答案不是高科技類股，而是食品類股。原因是美國食品藥物管理局已經同意，讓大豆食品打上健康食品的標示。業者說，單是【健康】這兩字就意味著無盡的財富。

　　早在二十年前，大豆食品就已經充斥美國超級市場的貨架上。為數十億美金的產值全數由大豆漢堡、豆奶和豆腐業者包辦。

　　如今食品藥物管理局說，每天只要吃二十公克的大豆食品，就能降低膽固醇和減低心血管疫病的機率，因此預料其他食品業者也將打著【有益健康】的旗子爭食市場大餅。

　　不過業者一窩蜂搶進，也未必保證賺錢，必須研發出消費者喜愛的口味，產品才會受歡迎。就像這種有肉味、肉感的大豆漢堡，深受學童喜歡就是成功的例子。不過可以確定的是，將來大豆食品將取代纖維食品成為餐桌上的主食。(張珮雲)