燕窩魚翅鮑魚料理，一直被認為是有錢人的養生食品，高檔的一人份套餐就要數萬元，有些政商名人天天吃燕窩魚翅，養顏潤喉，這些精緻的中國料理，之所以那麼貴，除了材料本身昂貴，料理過程耗時費力，更抬高了他們的身價。

　　一道上等魚翅料理，從清潔去腥處理到烹調完成，至少需要四個工作天，而燕窩料理，還需要先測量水的溫度、當水溫到達六十度時，再把乾燕窩放進水中浸泡，之後還要在燈光下把髒東西挑出來，這樣才能烹調出毫無雜質、貨真價實的燕窩真品，就是因為處理烹調過程、如此耗時費力，魚翅、鮑魚、燕窩等料理才會如此昂貴，一般來說一份正式的套餐要三、五千元，更高檔的還高達數萬元，有些藝人吃燕窩養顏美容、而鮑魚、魚翅這些高檔料理，更是被稱為貴族的養生品。

　　不過近來在經濟不景氣下，這些昂貴料理也有平民化的趨勢，到處可以看到三、四百元吃魚翅鮑魚套餐的廣告，而這些精緻的中國料理，也讓許多觀光客慕名而來。而除了價格平民化，業者也懂得推陳出新吸引顧客，像這個木瓜燕窩，是不是就比傳統的冰糖燕窩，更吸引你呢。(孫紀蘭 許永聰)