接下來要帶您享用一場豆腐大餐，一九九九年中華美食豆腐展示會，下午在台北舉行，可別小看豆腐的魅力，經過師父的巧手，豆腐可以變成花、變成魚，還可以是婀娜多姿的西施。我們一起來看看。這場九九年中華美食豆腐饗宴，參觀來賓還沒吃、就大飽眼福了。看這個豆腐作成的西施，栩栩如生，又嫩又白的肌膚，可真是秀色可餐。而這道水晶豆腐，豆腐凍裡鑲著花朵，雕工精細，還真讓人捨不得吃呢，這場豆腐宴的參展作品、各有特色，道道菜餚都是色香味俱全，主辦單位還在現場示範烹調訣竅，向大家推廣豆腐這個富含植物性蛋白的養生食品。看這道翡翠千層白玉，是豆腐作成的三明治，而這道棋盤豆腐，真讓人有下棋的衝動。有些作品更是寫景、寫情，像這道題為雲深不知處的作品，就是以松林山景為題，巧妙的用豆腐點綴其間，充分表現只在此山中、雲深不知處的詩意，喜歡烹調豆腐的朋友，也可以發揮想像力，做一道獨特的豆腐菜餚。

　　(孫紀蘭 許永聰)