科學家的新研究顯示，大力水手的迷戀菠菜不是沒有道理的，因為它可能有助於防止腦部的老化現象。倫敦每日電訊報引述美國的一項研究說，經過了八個月的菠菜、草莓和維他命Ｅ補充物的飲食控制試驗之後，老鼠的神經細胞通訊顯示了改進的跡象，而這種通訊對於運動的學習和控制則極關重要，這種飲食法相當於每天吃一次菠菜沙拉或五百公克的草莓。