有不少人用蘋果來減肥，但有一位得了膽結石的日本人，卻光靠吃蘋果，就自然排出了體內的膽結石。

　　目前是一家日商企業董事長的磯江正俊，在去年發現得了膽結石，雖然醫生說，得動手術才能把結石取出來，但向來怕痛的磯江正俊想到，二十多年前他在台灣擔任技術顧問時，曾經聽過在花蓮，有一種食療法可以排出膽結石，結果就在半信半疑下，不但人來到了花蓮，還把自己當了實驗品，拿蘋果當飯吃。靠著這樣的民間療法，讓他免除了開刀之苦，從此，只要一到台灣，他就會來花蓮的三清宮上香，算是還願，也算是感謝。但磯江正俊強調，並不見得每一個人都可以用這樣的方法，還是要經過醫師的同意，至於吃了這麼久的蘋果泥，滋味到底如何呢，磯江說，還算不錯。