琉球，雖然自1868年就遭日本併吞，但是琉球人一直努力想保存自己特有的文化，其中琉球的烹飪文化就是他們最引以自豪的。凡是到琉球旅遊的人一定會品嚐琉球著名的海鮮佳餚。不過您若是不懂得以琉球米酒來配佳餚的話，那就顯得外行了。

琉球米酒是以泰國長米蒸餾製成的，色澤透明、氣味香醇，酒精含量達百分之四十，遠比日本清酒的酒精濃度高出三倍多，而且藏在恆溫的地下酒窖裡，越陳越香。藏個三年就算得上好酒，若是藏個五年、十年，更是箇中極品，深受品酒行家的珍藏。